Yazar "Yerlikaya, Sabire" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Tavuk Eti ve İşlenmiş Bazı Tavuk Eti Ürünleri
    (Bayburt University, 2020) Yerlikaya, Sabire; Özkaya, Nur
    Yeterli ve dengeli beslenmenin gerçekleştirilmesi için günlük alınması gereken protein miktarının en az %40'ı hayvansal kaynaklardan olması gerekir. Beslenme alışkanlıkları ise ortam koşulları, gelir, örf-adetlere bağlı olarak değişiklik gösterir. Bedensel ve zihinsel gelişim için alınması gereken hayvansal proteinin en önemli kaynaklarından biri kanatlı etlerdir. Tavuk etlerinin kırmızı ete göre daha kolay bulunması ve daha ucuz olması her geçen yıl kanatlı etlerin tüketim oranını arttırmaktadır. Tavuk eti işlenmeden tüketilebildiği gibi çeşitli ürünlere işlenerek de tüketilebilmektedir. Tavuk sucuğu, salamı, sosisi, bulyonu, döneri işlenmiş tavuk eti ürünlerine örnek verilebilir. Bu çalışmada tavuk eti ve işlenmiş tavuk eti ürünleri derlenmiştir.