Dut (Morus alba Ahşabında Renk Değiştirici Olarak Sirke Ve Karbonat Karışımlarından Hazırlanan Çözeltilerin Kullanılması Üzerine Bir Araştırma

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorAyata, Ümit
dc.contributor.authorBilginer, Elif Hümeyra
dc.contributor.authorÇamlıbel, Osman
dc.contributor.authorPeker, Hüseyin
dc.date.issued2024
dc.departmentBayburt Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışma, dut (Morus alba ahşabında renk değiştirici olarak gıda sektöründe kullanılan kimyasallardan olan sirke (üzüm ve alıç ve karbonat karışımlarının kullanılması sonrasında meydana gelen bazı yüzey özelliklerine (renk parametreleri, parlaklık değerleri ve beyazlık indeksi: WI* ait değişimleri araştırılmıştır. Çözeltiler hazırlandıktan sonra ahşap malzeme yüzeylerine tek olarak fırça ile uygulanmıştır. Çözelti uygulanmamış ve uygulanmış olan yüzeyler birbirleri ile kıyaslanmıştır. Varyans analizlerine bakıldığında bütün testler üzerinde çözelti türünü anlamlı olarak tespit edildiği görülmüştür. Hazırlanmış olan her iki çözeltiler ile a* değerleri artarken, WI* (her iki yönde, L*, b*, C*, ho ile bütün dereceler ve yönlerde yapılan parlaklık değerlinde azalışlar tespit edilmiştir. ?E* değerleri üzüm sirke + karbonat çözeltisi ile 12.31 ve alıç sirkesi + karbonat çözeltisi ile 12.92 olarak elde edilmiştir. Her iki çözelti uygulamaları ile ?L*, ?a* ve ?C* değerleri negatif olarak elde edilirken, ?b* değerleri ise pozitif olarak bulunmuştur. Hazırlanan çözeltilerin ahşap malzeme yüzeylerinde renk değiştirici etkide bulunduğu görülmüştür.
dc.identifier.dergipark1472821
dc.identifier.doi10.66248/cumfad.1472821
dc.identifier.endpage63
dc.identifier.issn3023-7203
dc.identifier.issue2
dc.identifier.orcid0000-0002-6787-7822
dc.identifier.orcid0009-0009-5455-4408
dc.identifier.orcid0000-0002-8766-1316
dc.identifier.orcid0000-0002-7771-6993
dc.identifier.startpage58
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.66248/cumfad.1472821
dc.identifier.volume2
dc.language.isotr
dc.publisherSivas Cumhuriyet Üniversitesi
dc.relation.ispartofSivas Cumhuriyet Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20260820
dc.subjectDut
dc.subjectkarbonat
dc.subjectrenk
dc.subjectparlaklık
dc.subjectsirke
dc.subjectbeyazlık indeksi
dc.titleDut (Morus alba Ahşabında Renk Değiştirici Olarak Sirke Ve Karbonat Karışımlarından Hazırlanan Çözeltilerin Kullanılması Üzerine Bir Araştırma
dc.title.alternativeA Study on the Use of Vinegar and Carbonate Mixtures as Color Modifiers on Mulberry (Morus alba Wood
dc.typeArticleen_US
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

Öksüz Yayınlar Koleksiyonu