FENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONU

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorYılmaz, Merve Sılanur
dc.contributor.authorKantar, Naciye Kutlu
dc.contributor.authorErdem, Gizem Melissa
dc.contributor.authorŞakıyan, Özge
dc.contributor.authorIscı, Aslı
dc.date.accessioned2024-10-04T19:05:22Z
dc.date.available2024-10-04T19:05:22Z
dc.date.issued2021
dc.departmentBayburt Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmada, alıç meyvesinden mikrodalga (MDE) ve ultrases destekli ekstraksiyon (UDE) yöntemleri kullanılarak, fenolik maddeler ekstrakte edilmiştir. MDE yöntemi, farklı katı oranları, farklı ekstraksiyon süreleri ve farklı mikrodalga güçlerinde, UDE yöntemi ise, farklı katı oranları ve sonikasyon sürelerinde uygulanmıştır. Maserasyon yöntemi kontrol grubu olarak kullanılmıştır. Maserasyon, MDE ve UDE yöntemleriyle elde edilen ekstraktların toplam fenolik madde (TFM) miktarları ve renk değerleri belirlenmiştir. En yüksek TFM miktarları MDE, UDE ve maserasyon yöntemlerinde sırasıyla 9.31, 5.34 ve 3.00 mg GAE/g kuru madde olarak bulunmuştur. Bu sonuçlara göre MDE yöntemi ile elde edilen miktar, UDE ve maserasyona kıyasla sırasıyla 1.7 ve 3.1 kat daha fazladır. Bunun yanında MDE ile elde edilen L* değerlerinin daha düşük olduğu görülmüştür. Sonuç olarak, MDE yönteminin, alıç meyvesinden fenolik madde ekstraksiyonu için en uygun yöntem olduğu tespit edilmiştir.en_US
dc.identifier.doi10.15237/gida.GD21018
dc.identifier.endpage1015en_US
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue4en_US
dc.identifier.startpage1002en_US
dc.identifier.trdizinid1139276en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15237/gida.GD21018
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1139276
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12403/4372
dc.identifier.volume46en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofGIDAen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAlıçen_US
dc.subjectmikrodalga destekli ekstraksiyonen_US
dc.subjectultrases destekli ekstraksiyonen_US
dc.subjectfenolik maddeen_US
dc.titleFENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONUen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu