Farklı Yağ Oranına Sahip Keçi Sütü Tozlarının Fizikokimyasal Özellikleri, Toz Akış Davranışı ve Partikül Boyutu Parametrelerinin Belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorSert, Durmuş
dc.contributor.authorMercan, Emin
dc.date.accessioned2024-10-04T19:05:21Z
dc.date.available2024-10-04T19:05:21Z
dc.date.issued2021
dc.departmentBayburt Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmada, farklı yağ oranlarının keçi sütü tozunun bazı fizikokimyasal özellikleri, toz akış davranışları(kekleşme, kohezyon ve hıza bağlı toz akış özellikleri) ve partikül boyutu üzerine etkisi incelenmiştir. Bu amaçla yağsızve yağlı keçi sütü tozu püskürterek kurutma yöntemiyle üretilmiştir. Sıkıştırılmış yığın yoğunluğu yağsız örnekte 0.71 gcm-3, yağlı örnekte ise 0.57 g cm-3 olarak belirlenmiştir. Her iki örneğinde çözünebilirliği %99.80’dir. Yağsız süt tozununkekleşme kuvveti (-0.190 N.mm) yağlı süt tozuna (26.734 N.mm) kıyasla oldukça düşük bulunmuştur. Yağsız örneğinkohezyon indeksi 21.7, yağlı örneğin ise 42.2 olarak saptanmıştır. Artan hıza bağlı kohezyon indeksi değerlerinin yağsızsüt tozunda yağlı süt tozuna kıyasla daha düşük olduğu tespit edilmiştir. Her iki örneğin de sıkıştırma katsayıları artanhıza bağlı olarak azalmıştır. 100 mm s-1 hızda, yağsız süt tozunun sıkıştırma katsayısı 38.6 N.mm iken yağlı örnekte budeğer 63.3 N.mm’dir. Yağsız keçi süt tozunda D[4,3] değeri 44.0 µm, yağlı örnekte ise 34.2 µm olarak tespit edilmiştir.Toz akış analizlerinin sonuçları, keçi sütü tozunun akış davranışı hakkında önemli veriler ortaya koymuştur.en_US
dc.identifier.doi10.29132/ijpas.940046
dc.identifier.endpage206en_US
dc.identifier.issn2149-0910
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage196en_US
dc.identifier.trdizinid461025en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.29132/ijpas.940046
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/461025
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12403/4363
dc.identifier.volume7en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofInternational Journal of Pure and Applied Sciencesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectKeçi süt tozuen_US
dc.subjecttoz akış karakteristiğien_US
dc.subjectFizikokimyasal özellikleren_US
dc.subjectpartikül boyutuen_US
dc.titleFarklı Yağ Oranına Sahip Keçi Sütü Tozlarının Fizikokimyasal Özellikleri, Toz Akış Davranışı ve Partikül Boyutu Parametrelerinin Belirlenmesien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu