Specifying Some Quality Characteristics of Monofloral and Multifloral Honey Samples

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorBayram, Nesrin Ecem
dc.contributor.authorDemirkol, Esra
dc.date.accessioned2020-01-26T19:48:58Z
dc.date.available2020-01-26T19:48:58Z
dc.date.issued2018
dc.departmentBayburt Üniversitesien_US
dc.description.abstractIn this study, the aim was to examine honey samples from different origins with two important methods that are used especially in distinguishing the purity and origin of honey. For this purpose, proline and melissopalynological analyses of honey samples obtained from four different regions of Turkey (Erzurum, Giresun, Hakkari, Rize) were performed. The melissopalynological analyses of the samples were carried out with a light microscope. Proline analysis was performed using the spectrophotometric method. As a result of melissopalynological analyses, samples of monofloral and multifloral flower honey were encountered. The proline ratios of honey samples ranged from 503.46 mg/kg to 696.09 mg/kg. In conclusion, as a result of melissopalynological analyses, proline content of honey samples that were determined to be chestnut honey was generally found to be lower.en_US
dc.description.abstractBu çalışmada özellikle balın saflığını ve orijinlerini ayırt etme noktasında kullanılan iki önemli yöntem ile farklı orijinlerden bal örneklerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Türkiye’nin dört farklı bölgesinden (Erzurum, Giresun, Hakkari, Rize) elde edilen bal örneklerinin prolin analizi ve melissopalinolojik analizleri gerçekleştirilmiştir. Örneklerin melissopalinolojik analizleri ışık mikroskobu aracılığıyla yapılmıştır. Prolin analizleri ise, spektrofometrik yöntem kullanılarak yürütülmüştür. Melissopalinolojik analizler sonucunda monofloral ve multifloral çiçek balı örneklerine rastlanılmıştır. Bal örneklerinin prolin oranları 503.46 mg/kg-696.09 mg/ kg arasında değişkenlik göstermiştir. Sonuç olarak, melissopalinolojik analizler neticesinde kestane balı olduğu tespit edilen bal örneklerinin prolin içeriğinin genellikle daha düşük olduğu tespit edilmiştir.en_US
dc.identifier.doi10.15671/HJBC.2018.249
dc.identifier.endpage423en_US
dc.identifier.issn1303-5002
dc.identifier.issn2687-475X
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage417en_US
dc.identifier.trdizinid286873en_US
dc.identifier.urihttps://dx.doi.org/10.15671/HJBC.2018.249
dc.identifier.urihttp://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TWpnMk9EY3pNdz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12403/1542
dc.identifier.volume46en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isoenen_US
dc.relation.ispartofHacettepe Journal of Biology and Chemistryen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectBiyolojien_US
dc.subjectMühendisliken_US
dc.subjectKimyaen_US
dc.titleSpecifying Some Quality Characteristics of Monofloral and Multifloral Honey Samplesen_US
dc.title.alternativeMonofloral ve Multifloral Bal Numunelerinin Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu