COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN İNCELENMESİ: BAYBURT ÖRNEĞİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorNazikgül, Mehmet
dc.contributor.authorÖdemiş, Murat
dc.date.accessioned2026-02-28T12:43:34Z
dc.date.available2026-02-28T12:43:34Z
dc.date.issued2024
dc.departmentBayburt Üniversitesi
dc.description.abstractAraştırmanın amacı, Bayburt'un coğrafi işaretli yiyecek ve içeceklerinin gastronomi turizmi açısından incelenmesidir. Araştırma, Bayburt'ta faaliyet gösteren restoran işletmelerinin yöneticileri veya şefleri üzerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada veri toplama aracı olarak yarı yapılandırılmış görüşme formundan yararlanılmıştır. Katılımcılardan elde edilen veriler, betimsel ve içerik analizi veri analiz yöntemleriyle incelenmiştir. Araştırmada ortaya çıkan sonuçlara göre, yiyecek içecek işletmesi yöneticileri ve şeflerinin coğrafi işaret kavramıyla ilgili farkındalık düzeylerinin düşük olduğu ve işletmelerinde coğrafi işaretli ürünlere çok fazla yer vermedikleri sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca bu ürünlerin tanıtım ve pazarlanma faaliyetlerinin yetersiz olduğu gözlemlenmektedir. Araştırmada, yönetici ve şeflerin özellikle turizm yoğunluğunun yaşandığı yaz aylarında çokça talep gören coğrafi işaretli ürünlere işletmelerinde daha fazla yer verme eğilimi gösterdikleri belirlenmiştir. Ayrıca ortaya çıkan bir diğer sonuca göre, Bayburt'ta turistik hareketliliğin sınırlı olması nedeniyle coğrafi işaretli ürünler işletme menülerinde çok fazla yer bulamamaktadır. Araştırmada elde edilen sonuçlar doğrultusunda, işletmelerin menülerinde coğrafi işaretli ürünlere daha fazla yer verilmesi ve bu ürünlere yönelik tanıtım ve pazarlama faaliyetlerinin artırılması tavsiye edilmektedir.
dc.identifier.endpage177
dc.identifier.issn2630-6360
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage151
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12403/8189
dc.identifier.volume7
dc.language.isotr
dc.publisherKarabük Üniversitesi
dc.relation.ispartofSaffron Journal of Culture and Tourism Research
dc.relation.ispartofSafran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20260218
dc.subjectRecreation, Leisure and Tourism Geography
dc.subjectRekreasyon, Tatil ve Turizm Coğrafyası
dc.subjectTourism (Other)
dc.subjectTurizm (Diğer)
dc.titleCOĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN İNCELENMESİ: BAYBURT ÖRNEĞİ
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

Öksüz Yayınlar Koleksiyonu